Alta Langa Docg 2022 Extra Brut

DENOMINAZIONE:

Alta Langa Docg Extra Brut

VITIGNO:

Pinot Nero/Chardonnay

VINIFICAZIONE:

Il mosto viene fatto fermentare in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per alcuni mesi, il tiraggio avviene nella primavera successiva alla vendemmia.

La presa di spuma viene effettuata secondo il metodo tradizionale di fermentazione in bottiglia (Metodo Classico), con affinamento sui lieviti per almeno 30 mesi fino a completa maturità del vino. La fase finale di degorgement o sboccatura, avviene con l’aggiunta de la liqueur d’expédition che viene preparata secondo la nostra ricetta segreta

CARATTERISTICHE:

Giallo paglierino con riflessi dorati dal perlage fine e persistente, aroma complesso, attraente, con sentori floreali, di frutta a polpa bianca, crosta di pane e minerali. In bocca risulta avvolgente ed elegante, leggermente sapido e piacevolmente lungo

ABBINAMENTI:

Perfetto come aperitivo, a tutto pasto, si sposa perfettamente con frutti di mare crudi, formaggi, verdure e con carni delicate bianche e piatti a base di tartufo.

CONTENUTO ALCOLICO:

12,5%Vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:

4-6°C