Nizza Docg 2017

DENOMINAZIONE:

Nizza DOCG

VITIGNO:

Barbera 100%

VINIFICAZIONE:

Avviene invasche di acciaio con follatura manuale alla temperatura di 28°, dopo 10 giornila svinatura in piccoli fusti di rovere da 500 litri ove completa lentamente la fermentazione alcolica. Malolattica indotta e completata con il mantenimento della temperatura dell'ambiente. Dopo il necessario affinamento in legno, di almeno un anno, il vino viene imbottigliato con una sola e delicatissima filtrazione.

CARATTERISTICHE:

Vino di classe da lungo invecchiamento, di colore rosso rubino brillante che nel tempo assumelievi tonalità granata. Delicato e persistente profumo di frutti a bacca rossa con sentore di prugna ben amalgamato con spezie e vaniglia. Di buon corpo e ricca struttura tannica, ma nel contempo morbido ed equilibrato.

ABBINAMENTI:

Si sposa deliziosamente con i grandi piatti di carne e di selvaggina della cucina internazionale, eccellente con i migliori formaggi stagionati. Adatto al consumo fuori pasto per una piacevole conversazione.

CONTENUTO ALCOLICO:

14% Vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:

18°C