Le suggestioni che uniscono i valori della tradizione al desiderio di proporre un vino moderno e di grande carattere, trovano perfetta realizzazione in questa Barbera che ricorda nel nome la data di nascita del primo dei figli di Clementina Cossetti, evocando nel contempo quei venti che in primavera asciugano e fanno rinascere le vigne della tenuta di famiglia San Colombano, addormentate dal lungo inverno, che produrranno le uve d’origine. Non affinata in botte è tuttavia una Barbera molto potente e strutturata.

DENOMINAZIONE
Barbera d’Asti DOCG

VITIGNO
Barbera 100%

VINIFICAZIONE
A completa maturazione l’uva viene raccolta in cassette e cercando di mantenere integro il frutto avviene la pigiatura e la successiva fermentazione degli zuccheri in vinificatori di acciaio a temperatura tra i 28/30 gradi. La fermentazione malolattica avviene nei 30/40 giorni successivi alla svinatura. L’affinamento avviene in vasche di acciaio per 8 mesi ed in bottiglia per 9 mesi prima della commercializzazione.

CARATTERISTICHE
Elegante da medio invecchiamento, il colore è rubino intenso, delicato ma persistente il profumo tipico della Barbera con sentori di ciliegia e prugna. Al palato sorprende per l’unione di forza ed eleganza, ove dominano equilibrio e morbidezza.

ABBINAMENTI
Vino adatto ad accompagnare gran parte del pasto, dagli antipasti corposi, ai primi e secondi a base di carne, ai formaggi stagionati e non.

Contenuto alcolico: 14% Vol.
Temperatura di servizio: 16-18°C
Formati disponibili: bottiglia 0,75L